Wie macht man Fischstäbchen mit hausgemachter Remoulade einfach selbst?
Fischstäbchen kennt jeder. Knusprig, lecker und perfekt mit einem Klecks Remoulade. Aber mal ehrlich: Die aus der Tiefkühlabteilung sind oft eine Enttäuschung. Zu weich, zu fettig oder einfach ohne Geschmack. Also warum nicht selbst machen? Es geht einfacher, als du denkst! Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist.
Zutaten für selbstgemachte Fischstäbchen
- Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Pangasius)
- Panierstraße (Mehl, Ei, Semmelbrösel)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, evtl. Knoblauchpulver)
- Öl zum Braten (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Tipp: Falls du eine gesündere Variante möchtest, kannst du die Fischstäbchen auch im Ofen oder der Heißluftfritteuse zubereiten.
So gelingen die perfekten Fischstäbchen
- Fisch vorbereiten: Das Filet in gleichgroße Streifen schneiden. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu dünn werden, sonst zerfallen sie leicht.
- Panieren: Die Fischstücke erst in Mehl wenden, dann durchs verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in Semmelbröseln wälzen.
- Braten: In einer Pfanne mit ausreichend Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Alternativ im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 10-12 Minuten garen.
- Auf Küchennpapier abtropfen lassen: So wird die Panade extra knusprig und öliger Geschmack verhindert.
Hausgemachte Remoulade: So geht’s
Fertige Remoulade aus der Tube? Kann man machen. Muss man aber nicht! Eine selbstgemachte Variante schmeckt nicht nur besser, sondern hat auch keine fragwürdigen Zusatzstoffe.
Zutaten für Remoulade
- 200 g Mayonnaise (oder für eine leichtere Variante: Joghurt mit etwas Mayo mischen)
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Gewürzgurke (fein gewürfelt)
- 1 TL Kapern (optional, aber empfehlenswert)
- 1 EL frische Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer
So gelingt die perfekte Remoulade
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipp: Falls die Remoulade zu dick ist, einfach mit einem Schuss Milch oder Joghurt verdünnen.
Was passt dazu?
- Pommes oder Kartoffelspalten (klassisch, aber immer lecker)
- Kartoffelsalat (besonders gut mit Essig-Öl-Dressing statt Mayo)
- Grüner Salat (für die Frische)
- Erbsen & Möhren (gibt es oft als Beilage in England)
Extra-Tipps für das perfekte Fischstäbchen-Erlebnis
- Doppelpanieren: Wer es richtig knusprig mag, kann die Fischstücke zweimal panieren.
- Gewürzte Panade: Ein Hauch Paprikapulver oder etwas Parmesan in den Semmelbröseln sorgt für noch mehr Geschmack.
- Brot statt Teller: Fischstäbchen-Sandwich mit Remoulade, Salat und Gurkenscheiben – genial!
- Resteverwertung: Falls etwas übrig bleibt, kann man die Fischstäbchen am nächsten Tag im Backofen aufbacken.
Fazit
Fischstäbchen selbst machen ist gar nicht schwer. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein knuspriges, leckeres Essen, das nicht nur Kinder lieben. Die hausgemachte Remoulade setzt dem Ganzen dann noch die Krone auf. Also, worauf wartest du? Ran an die Pfanne! 😄