Wie kocht man deftigen Grünkohl mit Mettwurst in kurzer Zeit?
Grünkohl mit Mettwurst – das ist ein Gericht, das nicht nur in Norddeutschland geliebt wird, sondern sich auch bei vielen anderen zum echten Klassiker gemausert hat. Wer jetzt denkt, dass dieses Rezept langwierig und kompliziert ist, dem kann ich sagen: Stimmt nicht! Mit ein paar cleveren Tricks zaubert man in kürzester Zeit einen superleckeren, herzhaften Eintopf. In diesem Beitrag erkläre ich dir, wie du Grünkohl mit Mettwurst in Windeseile zubereitest, ohne dabei auf den authentischen Geschmack zu verzichten.
Die Zutaten für schnellen Grünkohl mit Mettwurst
Damit du direkt loslegen kannst, hier eine Liste der Zutaten, die du für dieses einfache Rezept benötigst:
- 500 g frischer Grünkohl (oder TK-Grünkohl)
- 2-3 Mettwürste (je nach Größe und Geschmack)
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 500 ml Brühe (Gemüse oder Huhn, je nach Vorliebe)
- 2-3 Kartoffeln (optional für eine sämigere Konsistenz)
- Salz und Pfeffer
- Ein Schuss Essig (optional)
- Ein bisschen Öl oder Butter zum Anbraten
Jetzt denkst du vielleicht: „Grünkohl mit Mettwurst – und das soll schnell gehen?“ Ja, wirklich! Mit den richtigen Zutaten und einer guten Vorbereitung geht’s fix. Bereit? Dann lass uns anfangen!
Schritt 1: Vorbereitungen treffen
Zuerst geht es ans Schneiden und Hacken. Die Zwiebel und der Knoblauch müssen klein gewürfelt werden, damit sie schnell in der Pfanne rösten können. Wenn du frischen Grünkohl verwendest, solltest du die Blätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Für eine noch schnellere Zubereitung kannst du auch tiefgekühlten Grünkohl nehmen – der ist schon vorgemischt und gewaschen.
Falls du Kartoffeln hinzufügst, schälst du diese und schneidest sie in kleine Würfel, damit sie schnell garen.
Schritt 2: Mettwurst anbraten
Jetzt wird’s schon spannend! Nimm eine Pfanne oder einen großen Topf und erhitze etwas Öl oder Butter darin. Die Mettwürste schneidest du in Scheiben oder kleine Stücke und gibst sie in die Pfanne. Lass sie anbraten, bis sie schön kross und goldbraun sind. Das gibt dem Grünkohl später einen richtig herzhaften Geschmack. 😉 Wenn du möchtest, kannst du die Mettwurst auch leicht anritzen, damit sie noch besser durchzieht.
Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch anbraten
In derselben Pfanne, in der du die Mettwurst angebraten hast, gibst du nun die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Lass alles schön anbraten, bis es duftet und die Zwiebeln glasig sind. Hier kannst du nach Belieben noch etwas Öl oder Butter nachgeben. Das sorgt dafür, dass der Grünkohl später mehr Geschmack aufnimmt.
Schritt 4: Grünkohl und Brühe hinzufügen
Nun ist es Zeit, den Grünkohl (ob frisch oder tiefgekühlt) in den Topf zu geben. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Hier kannst du übrigens ruhig etwas mehr Brühe nehmen, wenn du es lieber etwas flüssiger magst. Sobald der Grünkohl aufkocht, reduzierst du die Hitze und lässt alles für etwa 10 Minuten köcheln. Der Grünkohl wird dabei zart und nimmt die Aromen von Mettwurst und Zwiebeln perfekt auf.
Schritt 5: Kartoffeln und Gewürze
Falls du Kartoffeln verwendest, gibst du diese nun mit in den Topf. Sie müssen nicht lange kochen – etwa 10-15 Minuten reichen völlig aus. Je nachdem, wie dick du sie geschnitten hast, kannst du die Zeit anpassen.
Würze das Ganze mit Salz, Pfeffer und, wenn du möchtest, einem kleinen Schuss Essig. Der Essig sorgt für eine schöne Frische, die den deftigen Geschmack der Mettwurst wunderbar ausbalanciert.
Schritt 6: Alles gut vermengen und servieren
Wenn alles gut durchgekocht ist und die Kartoffeln weich sind, kannst du den Eintopf abschmecken und noch nachwürzen. Dann heißt es: Alles gut vermengen und auf Tellern anrichten. Wenn du es besonders gerne hast, kannst du noch etwas Senf oder eine Scheibe Schwarzbrot dazu servieren. Und schon hast du einen deftigen Grünkohl mit Mettwurst in rekordverdächtiger Zeit auf dem Tisch!
Tipps für noch schnellere Zubereitung
- Fertige Brühe oder Bouillon: Wenn du es noch schneller haben möchtest, kannst du auch auf Brühe aus dem Glas oder Würfeln zurückgreifen.
- Tiefkühl-Grünkohl: Wie gesagt, tiefgefrorener Grünkohl spart Zeit, da du dir das Waschen und Schneiden sparst.
- Mettwurst-Alternative: Falls du keine Mettwurst zur Hand hast, kannst du auch einfach eine andere Wurst oder Speck verwenden. Geschmacklich wird es natürlich etwas abweichen, aber nicht weniger lecker.
Grünkohl mit Mettwurst in kurzer Zeit zu kochen, ist gar nicht so schwer! Mit ein paar einfachen Tricks bist du schnell am Ziel und kannst ein traditionelles Gericht genießen, das sowohl sättigend als auch voller Geschmack steckt.