Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit frischem Ingwer.
Diese Suppe vereint den süßen Geschmack von Süßkartoffeln mit der exotischen Note von Kokos und einem Hauch würzigem Ingwer. Perfekt für kühlere Tage und als gesunde Mahlzeit.
Ein wärmendes Gericht für jede Gelegenheit
Die Kombination aus Süßkartoffeln, Kokosmilch und frischem Ingwer sorgt nicht nur für ein unverwechselbares Aroma, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen, während Ingwer für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Diese Suppe ist leicht zuzubereiten, schmeckt fantastisch und liefert wertvolle Nährstoffe.
Zutaten und Zubereitung der Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Süßkartoffeln
- 400 ml Kokosmilch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g frischer Ingwer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Süßkartoffelstücke in den Topf geben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Mit einem Stabmixer die Suppe glatt pürieren. Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Tipps für die perfekte Süßkartoffel-Kokos-Suppe
- Die richtige Konsistenz: Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
- Variationen: Fügen Sie etwas Limettensaft oder Chili hinzu, um der Suppe eine erfrischende oder scharfe Note zu geben.
- Saisonale Ergänzungen: Für einen besonderen Twist können Sie Karotten, rote Paprika oder Butternusskürbis verwenden.
- Dekoration: Geröstete Kokosraspeln oder Sesamsamen eignen sich hervorragend als Topping.
- Vorrat: Die Suppe lässt sich gut einfrieren und eignet sich perfekt für Meal Prep.
- Ingwer-Tipp: Verwenden Sie frisch geriebenen Ingwer für ein intensiveres Aroma.
- Kokosmilch: Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Vegan: Diese Suppe ist komplett vegan und kann mit veganen Beilagen wie Knoblauchbrot serviert werden.
- Zeit sparen: Nutzen Sie einen Schnellkochtopf, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Gewürze: Probieren Sie Kurkuma oder Kreuzkümmel aus, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksrichtung zu geben.
Weitere Informationen zu den Vorteilen der Zutaten
Süßkartoffeln sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch ein echtes Superfood. Sie enthalten Beta-Carotin, das die Sehkraft unterstützt, und komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten. Kokosmilch liefert wertvolle Fette, die den Körper länger satt halten, und Ingwer unterstützt die Verdauung sowie das Immunsystem. Diese Zutaten machen die Suppe zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung.
Unsere Erfahrungen mit der Suppe
Wir lieben diese Suppe besonders an kalten Herbst- und Wintertagen. Das cremige Mundgefühl und die wärmende Wirkung des Ingwers machen sie zu einem echten Wohlgefühlessen. Einige unserer Freunde haben das Rezept ausprobiert und waren begeistert, wie einfach die Zubereitung ist. Eine Freundin erzählte uns, dass sie die Suppe mit ein wenig Curry verfeinert hat und damit ihre Familie begeistern konnte. Auch Kinder lieben diese Suppe – ein echter Beweis dafür, dass gesund auch lecker sein kann.
Die besten Empfehlungen für Ihre Küche
- Wählen Sie immer frische Zutaten für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre Lieblingsvariante zu finden.
- Bereiten Sie die Suppe in größeren Mengen vor, um sie portionsweise einzufrieren.
- Garnieren Sie Ihre Suppe kreativ mit frischen Kräutern oder Nüssen.
- Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot für ein vollwertiges Gericht.