Du hast wenig Zeit, der Hunger klopft schon an der Tür und du brauchst etwas, das allen schmeckt? Dann ist ein schneller Nudelsalat mit Mayonnaise und Erbsen genau das Richtige für dich. Kein großes Tamtam, keine exotischen Zutaten – einfach lecker, unkompliziert und genau das, was du brauchst, wenn’s mal wieder schnell gehen muss. Ich zeig dir heute meine Lieblingsversion, die du in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch hast – und das ganz ohne Schnickschnack, aber mit jeder Menge Geschmack.
Schneller Nudelsalat mit Mayonnaise und Erbsen: So gelingt’s
Klar, es gibt tausend Varianten von Nudelsalat – mit Essig und Öl, mit Joghurt, warm oder kalt, vegan oder mit Speck. Aber heute geht’s um den Klassiker schlechthin: einen cremigen, einfachen Nudelsalat mit Mayonnaise und Erbsen. Der Clou dabei? Die Zutaten hast du höchstwahrscheinlich schon zu Hause – und wenn nicht, findest du sie in jedem Supermarkt um die Ecke.
Du brauchst:
- Nudeln, am besten kurze Sorten wie Fusilli, Penne oder Farfalle
- Tiefgekühlte oder gut abgetropfte Erbsen aus der Dose
- Mayonnaise (nach Geschmack: normale, leichte oder vegane)
- Ein paar Extras wie Gewürzgurken, Frühlingszwiebeln, gekochter Schinken oder Eier – wenn du willst
Mehr ist es nicht. Und genau das macht diesen Salat so charmant. Alles kommt in eine Schüssel, wird kurz durchgemischt – fertig ist das Ganze. Natürlich kannst du ihn noch verfeinern, aber in seiner Basisform funktioniert dieser Nudelsalat einfach immer.
Warum dieser Nudelsalat so gut funktioniert
Was macht den schnellen Nudelsalat mit Mayonnaise und Erbsen eigentlich so besonders? Ich würde sagen: Er trifft den Sweet Spot zwischen einfach und lecker. Du brauchst keine zehn Schritte und keine zwei Stunden Wartezeit. Alles geht flott – perfekt für stressige Tage, spontane Grillabende oder wenn sich überraschend Besuch ankündigt. 🕒
Erbsen bringen eine leichte Süße mit, die perfekt mit der milden Säure von Mayonnaise harmoniert. Dazu die sämige Konsistenz, die jede Nudel liebevoll umhüllt. Und wer mag, bringt mit Gewürzgurken oder Senf noch einen Hauch Frische rein. Klingt simpel? Ist es auch. Aber genau das ist manchmal das Beste.
Varianten und Tipps aus der Praxis
Du willst den Salat etwas aufpeppen? Nur zu! Hier ein paar erprobte Ideen:
- Für mehr Biss: Radieschen oder Paprika klein schneiden und unterheben.
- Für Protein-Fans: Gekochte Eier, Hähnchenstreifen oder Tofu passen super.
- Für mehr Säure: Ein kleiner Schuss Gurkenwasser oder Zitronensaft hebt den Geschmack.
- Für den Crunch: Röstzwiebeln oder Sonnenblumenkerne drüberstreuen – ein Traum!
Ein Freund von mir macht diesen Salat jedes Jahr zum Fußballabend – immer dieselbe Version, immer ein voller Erfolg. Und im Elternforum habe ich neulich gelesen, dass viele den Salat auch gern für Kindergeburtstage machen – ohne Zwiebeln, dafür mit Miniwürstchen. Ist halt ein echter Allrounder!
Wichtige Punkte im Überblick
| Punkt | Empfehlung oder Hinweis |
|---|---|
| Nudelsorte | Kurze, bissfeste Sorten (z. B. Fusilli, Penne) |
| Mayonnaise | Je nach Geschmack, auch vegan möglich |
| Erbsen | TK oder aus der Dose, vorher auftauen/abtropfen |
| Ruhezeit | Mindestens 30 Min. für mehr Geschmack |
| Haltbarkeit | Gekühlt ca. 2 Tage, luftdicht verpackt |
| Optionales Extra | Gurken, Eier, Schinken, Senf, Frühlingszwiebeln |
Der perfekte Begleiter für viele Anlässe
Ob als schnelles Mittagessen im Homeoffice, als Beilage zum Grillen oder als Mitbringsel zum Familienfest – dieser Nudelsalat passt fast immer. Ich persönlich mache ihn gern am Abend vorher, dann haben sich die Aromen richtig schön verbunden. Außerdem spart man sich dann am nächsten Tag den Stress – einfach Kühlschrank auf, Schüssel raus, fertig. 😊
Übrigens: Auch Kinder mögen den milden Geschmack sehr. Wer den Salat also familienfreundlich halten will, lässt einfach die rohen Zwiebeln weg und gibt sie separat dazu. Und wenn du richtig in die Vollen gehen willst, kannst du sogar ein paar gebratene Speckwürfel unterheben – bringt eine deftige Note rein, die super mit der Süße der Erbsen harmoniert.
Fazit: Einfach, schnell, genial lecker
Ein schneller Nudelsalat mit Mayonnaise und Erbsen ist wie ein alter Kumpel, auf den man sich immer verlassen kann. Kein großes Brimborium, aber trotzdem richtig gut. Die Zutaten sind günstig, die Zubereitung simpel und das Ergebnis überzeugend. Und mal ehrlich: Gerade die einfachen Rezepte sind doch oft die besten, oder?
Also, falls du demnächst mal wieder in die Verlegenheit kommst, „mal eben schnell was Leckeres“ zaubern zu müssen – probier diesen Salat aus. Du wirst sehen: Geht schnell, schmeckt top und kommt bei allen gut an. Und wer weiß – vielleicht wird er ja auch bei dir zum neuen Klassiker im Repertoire?