15 MinRezept
Feta-Dip mit Paprika und Honig: mediterran, salzig und leicht scharf
Dieser cremige Feta-Dip verbindet geröstete Paprika mit würzigem Käse, etwas Honig und einer milden Chilischärfe. Er ist in etwa 15 Minuten fertig und passt …
Übersicht
Saucen & Marinaden – Was soll ich heute kochen?
15 Min
Rezept
Meerrettichcreme zu Rindfleisch und Kartoffeln: kräftig und schnell angerührt
Diese würzige Meerrettichcreme steht in etwa zehn Minuten auf dem Tisch und passt besonders gut zu gekochtem Rindfleisch, Roastbeef oder einem saftigen Rinderbraten mit …
Rezept
Basilikumöl für Pasta und Salate: aromatisch aus wenigen Zutaten
Aus wenigen Basilikumblättern und gutem Öl entsteht in kurzer Zeit ein fein duftendes Öl, das in der Küche vielseitig einsetzbar ist. Es passt zu …
Rezept
Fenchelgemüse mit einer leichten Zitronensoße kombinieren: so wird es frisch und rund
Fenchelgemüse und Zitronensoße passen hervorragend zusammen, weil die feine Süße des Fenchels durch Säure und etwas Frische noch klarer hervortritt. Die Kombination wirkt leicht, …
Rezept
Zucchini-Paprika-Pfanne mit Reis und einer Sojasoße verfeinern: so gelingt das Gemüsegericht aromatisch und rund
Eine gute Gemüsepfanne lebt von Balance: saftige Zucchini, süße Paprika, lockerer Reis und eine Sojasoße, die alles verbindet. Genau diese Mischung sorgt dafür, dass …
Rezept
Warum flockt Crème double beim Erhitzen – und wie verhindert man es?
Crème double flockt beim Erhitzen vor allem dann, wenn die Hitze zu hoch ist, die Säure im Gericht zu stark ausfällt oder die Sahne …
Küchenwissen
Was tun, wenn Brühwürfel klumpig werden? So lagerst du sie richtig
Klumpige Brühwürfel sind meist kein Zeichen dafür, dass sie schlecht geworden sind. Meist haben sie nur Feuchtigkeit gezogen, und genau das lässt sich in …
Küchenwissen
Warum bildet sich Buttermilch, wenn Sahne zu lange steht?
Wenn Sahne zu lange steht, beginnen die Milchfette und Eiweiße sich zu verändern, und es kann sich Flüssigkeit absetzen, die wie Buttermilch wirkt. Das …
25 MinRezept
Steckrüben und Karotten in einer herzhaften Soße vereinen
Steckrüben und Karotten passen besser zusammen, als viele auf den ersten Blick denken. Die Steckrübe bringt Tiefe, leichte Erdigkeit und ein sattes Mundgefühl mit, …
Rezept
Kichererbsen Curry aromatisch kochen – mit Tomaten
Kichererbsen Curry ist ein würziges, sättigendes Gericht mit Tomaten, das schnell gelingt und wunderbar cremig schmeckt. Die Antwort lautet: Mit guten Gewürzen, ausreichend Röstaromen …