Desserts und süße Verführungen sind ein Highlight jedes Menüs und zaubern nicht nur Kindern ein Lächeln ins Gesicht. Ob cremige Torten, zartschmelzende Schokoladendesserts, fruchtige Kreationen oder knusprige Kekse – hier findet sich eine Vielfalt an Rezepten, die garantiert jeden Gaumen verwöhnen. Auch Tipps und Tricks für das perfekte Gelingen von Kuchen und Gebäck sind dabei, ebenso wie Ideen für schnelle Süßspeisen, wenn es einmal unkompliziert sein soll. Für jeden Anlass und jede Vorliebe gibt es passende Vorschläge, um Gäste zu beeindrucken oder einfach sich selbst eine süße Freude zu bereiten. Auch besondere Wünsche, wie vegane oder glutenfreie Desserts, kommen nicht zu kurz. Inspiration und Anleitung für all diese Leckereien gibt es genau hier – für unvergessliche Genussmomente, die den Tag versüßen.
Desserts & Süßes
Wie macht man Kuchen ohne Backpulver fluffig und locker?
Ein Kuchen kann auch ohne Backpulver wunderbar fluffig und locker werden – wenn du die richtigen Triebmittel, Techniken und Zutaten einsetzt. Doch wie genau macht man Kuchen ohne Backpulver fluffig und locker? Entscheidend sind geschlagene Eier, luftige Fett-Zucker-Mischungen, natürliche Säure-Basen-Reaktionen und ein sorgfältiger Umgang mit dem Teig. In diesem Beitrag erfährst du ausführlich, wie du …
Welche Schokoladensorten eignen sich für eine Mousse au Chocolat?
Eine gute Mousse au Chocolat beginnt immer mit der richtigen Schokolade. Welche Schokoladensorten eignen sich also am besten für eine Mousse au Chocolat? Die Antwort hängt davon ab, wie intensiv, wie süß und wie cremig du deine Mousse möchtest. Dieser Beitrag zeigt dir ausführlich, welche Sorten die besten Ergebnisse liefern, wie du den Geschmack steuern …
Welche Mehlsorten eignen sich für Nudelteig ohne Ei?
Ein Nudelteig ohne Ei klingt zunächst schlicht, ist aber eine kleine Kunst – und hängt entscheidend von der richtigen Mehlsorte ab. Ob du vegane Pasta machen willst, keine Eier im Haus hast oder einfach den Geschmack reiner Weizennudeln bevorzugst: Die Mehlsorte bestimmt Elastizität, Biss und Kochstabilität. Tatsächlich gibt es große Unterschiede – und wer das …
Wie macht man perfekte Macarons, die innen weich und außen knusprig sind?
Macarons sind kleine Kunstwerke aus Mandelbaiser, die für viele Hobbybäcker zur größten Herausforderung gehören. Ihre zarte, glänzende Oberfläche und der weiche Kern machen sie so besonders – und so empfindlich. Doch mit der richtigen Technik und etwas Geduld lassen sich die französischen Klassiker perfekt zu Hause herstellen. Kurz gesagt: Perfekte Macarons gelingen durch präzises Abwiegen, …
Wie verhindert man, dass Marmeladenfüllungen in Gebäck auslaufen?
Kaum etwas ist ärgerlicher, als wenn die liebevoll gefüllten Plätzchen oder Gebäcke im Ofen ihre Marmeladenfüllung verlieren. Statt einer schönen, saftigen Mitte bleibt dann nur ein klebriger Rand und ein leerer Keks. Doch keine Sorge – mit ein paar einfachen, aber effektiven Kniffen bleibt die Füllung dort, wo sie hingehört: im Gebäck. Das Auslaufen von …
Warum wird Blätterteig bei Quiches manchmal durchweicht – und wie vermeidet man das?
Wenn du schon einmal eine Quiche gebacken hast, kennst du das Problem: Außen schön goldbraun, aber unten – matschig. Der Blätterteig, eigentlich knusprig und leicht, wird durchweicht und verliert seine typische Struktur. Dieses Phänomen ist weit verbreitet, selbst bei erfahrenen Hobbybäckern. Doch die gute Nachricht: Mit ein paar einfachen Tricks bleibt der Teig auch bei …
Wie wird Biskuitteig luftig, ohne dass er beim Backen zusammenfällt?
Ein richtig guter Biskuit ist leicht, fluffig und elastisch – die perfekte Basis für Obstkuchen, Torten oder Rouladen. Doch oft passiert genau das Gegenteil: Der Teig fällt beim Backen in sich zusammen, wird matschig oder bleibt flach. Damit das nicht passiert, brauchst du die richtige Mischung aus Luft, Stabilität und Temperatur. Luftig wird Biskuit durch …
Veganer Käsekuchen mit Sojajoghurt – so gelingt er perfekt und bleibt stabil
Ein veganer Käsekuchen kann genauso cremig, saftig und aromatisch sein wie das klassische Original – wenn man ein paar wichtige Dinge beachtet. Viele Hobbybäcker stehen vor dem Problem, dass der Kuchen nach dem Backen zwar gut aussieht, aber beim Anschneiden zerfällt. Die Lösung liegt in der richtigen Kombination aus Bindemitteln, Feuchtigkeitsbalance und Backtechnik. Kurz gesagt: …
Quarkbällchen – so werden sie innen fluffig und außen knusprig
Frisch gebackene Quarkbällchen sind ein Traum: außen goldbraun und knusprig, innen luftig, warm und zart. Doch oft passiert das Gegenteil – sie werden zu dicht, fettig oder bleiben innen roh. Die Antwort lautet: Quarkbällchen werden innen fluffig und außen knusprig, wenn der Teig das richtige Verhältnis von Feuchtigkeit, Fett und Backtriebmittel hat und sie bei …
Krokantstreusel auf Kuchen – warum sie zerfallen und wie du das vermeidest
Knusprige Krokantstreusel auf einem saftigen Kuchen sind ein echter Genuss – wenn sie auch wirklich knusprig bleiben. Doch viele Hobbybäcker kennen das Problem: Nach dem Backen sind die Streusel bröckelig, weich oder lösen sich komplett vom Kuchen. Die Antwort lautet: Krokantstreusel zerfallen, wenn das Verhältnis von Fett, Zucker und Mehl nicht stimmt oder wenn sie …