Zucchiniröllchen mit Tomatensoße und Mozzarella überbacken.
Zucchiniröllchen sind eine leichte und köstliche Möglichkeit, Gemüse kreativ zu genießen. Überbacken mit Mozzarella und in einer aromatischen Tomatensoße serviert, sind sie perfekt für jede Gelegenheit.
So gelingt Ihnen dieses einfache und gesunde Rezept für Zucchiniröllchen
Dieses Rezept kombiniert frische Zucchini mit einer leckeren Füllung und einer würzigen Soße, die mit geschmolzenem Mozzarella abgerundet wird. Es eignet sich ideal für ein Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Spaß, besonders wenn Sie Freude daran haben, mit frischen Zutaten zu kochen.
Rezept für Zucchiniröllchen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zutaten (für 4 Personen):
- 3 große Zucchini
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200 g Mozzarella
- Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüsehobel. Die Scheiben leicht salzen und für 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Danach trocken tupfen.
- Füllung herstellen: Ricotta, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Masse sollte eine cremige Konsistenz haben.
- Röllchen formen: Jeweils einen Klecks Füllung auf eine Zucchinischeibe geben, einrollen und mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen.
- Tomatensoße zubereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Backen: Die Tomatensoße über die Röllchen gießen, Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Röllchen verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen.
Tipps für die perfekte Zubereitung von Zucchiniröllchen
- Zucchini gut vorbereiten: Durch das Salzen ziehen die Scheiben Wasser und bleiben im Ofen schön fest.
- Alternativen zur Füllung: Probieren Sie statt Ricotta eine Mischung aus Frischkäse und Kräutern oder fügen Sie gehackte Nüsse für mehr Textur hinzu.
- Extra Würze: Eine Prise Muskatnuss in der Füllung verleiht ein besonderes Aroma.
- Vegane Variante: Tauschen Sie den Ricotta gegen eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Hefeflocken statt Parmesan.
- Röllchen stabilisieren: Wenn die Zucchinischeiben zu dick sind, lassen sie sich schwer rollen. Dünn hobeln ist hier der Schlüssel.
- Für Kinder anpassen: Die Tomatensoße mit etwas Honig oder Karottenpüree süßen, damit sie milder schmeckt.
- Mozzarella variieren: Stattdessen können Sie auch Gouda oder veganen Käse verwenden.
- Beilage: Ein frischer Salat oder knuspriges Brot machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Weitere Ideen und Inspiration rund um Zucchiniröllchen
Zucchiniröllchen bieten endlose Variationsmöglichkeiten. Ob mit einer Fleischfüllung, kombiniert mit Pilzen oder als Teil eines Buffets – dieses Gericht lässt sich an viele Geschmäcker anpassen. Zudem können Sie die Tomatensoße mit geröstetem Paprika oder Chili verfeinern, um eine pikante Note zu erzielen. Für eine Low-Carb-Diät eignet sich das Rezept hervorragend, da es kaum Kohlenhydrate enthält.
Unsere Erfahrungen mit Zucchiniröllchen
Wir haben das Rezept in verschiedenen Varianten ausprobiert und sind begeistert von der Vielseitigkeit. Besonders beliebt war die Version mit einer Spinat-Ricotta-Füllung. Freunde und Familie waren überrascht, wie saftig und aromatisch Zucchini in dieser Form sein können. Einige haben das Rezept sogar nachgekocht und berichtet, dass es auf Partys oder im Alltag gleichermaßen gut ankommt. Eine Leserin schrieb uns, dass sie es mit veganem Käse zubereitet hat und es fantastisch war. Probieren Sie es aus – Sie werden nicht enttäuscht!
Warum Zucchiniröllchen Ihr neues Lieblingsgericht werden könnten
Dieses Gericht ist leicht, lecker und so flexibel, dass es sich für nahezu jede Ernährung eignet. Die Kombination aus cremiger Füllung, fruchtiger Tomatensoße und geschmolzenem Mozzarella macht es zu einem Highlight für die ganze Familie. Die einfache Zubereitung ist ideal für alle, die gesund kochen möchten, ohne viel Aufwand. Testen Sie es noch heute und überzeugen Sie sich selbst!