Pita-Taschen mit Hähnchen und Krautsalat: schnelles Essen wie vom Imbiss
Diese gefüllten Pita-Taschen kombinieren würzige Hähnchenstreifen, knackigen Krautsalat und eine cremige Knoblauchsoße. Das schnelle Imbiss-Essen steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch und reicht für vier Personen. Zutaten für 4 Pita-Taschen Für Hähnchen …
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Rezept auf einen Blick
Zutaten
Zubereitung
Den Weißkohl vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Möhre schälen und grob raspeln. Beides mit 2 EL Zitronensaft, 1 EL Rapsöl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Den Salat etwa 2 Minuten mit sauberen Händen kräftig durchkneten, bis der Kohl etwas weicher wird, aber noch Biss hat. Bis zum Füllen der Pita-Taschen ziehen lassen.
Für die Soße den Joghurt mit Mayonnaise und 1 EL Zitronensaft verrühren. Die Knoblauchzehe schälen, fein reiben oder pressen und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und quer zur Faser in dünne, möglichst gleichmäßige Streifen schneiden. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Fleisch darin wenden, bis alle Streifen gewürzt sind.
Eine große Pfanne mit etwa 28 cm Durchmesser kräftig erhitzen. 2 EL Rapsöl hineingeben und die Hähnchenstreifen möglichst nebeneinander verteilen. Je nach Dicke 8 bis 10 Minuten braten und mehrmals wenden. Sie sollen außen gebräunt und innen vollständig durchgegart sein. Einen besonders dicken Streifen zur Kontrolle aufschneiden: Das Fleisch darf im Kern nicht mehr rosa oder glasig wirken.
Während das Fleisch brät, die Pita-Taschen nach Packungsangabe erwärmen. Ohne besondere Angabe lassen sie sich bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 4 bis 6 Minuten erwärmen. Sie sollen weich und biegsam bleiben, nicht knusprig werden.
Die warmen Pita-Taschen vorsichtig an einer Seite öffnen. Zuerst etwas Knoblauchsoße hineingeben, dann Krautsalat und Hähnchenstreifen abwechselnd einschichten. Mit der restlichen Soße servieren.
Du brauchst
Diese gefüllten Pita-Taschen kombinieren würzige Hähnchenstreifen, knackigen Krautsalat und eine cremige Knoblauchsoße. Das schnelle Imbiss-Essen steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch und reicht für vier Personen.
Damit die Füllung nach Imbiss schmeckt und trotzdem hält
Die typische Würze entsteht durch Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch. Dünne Hähnchenstreifen bieten viel Oberfläche für Röstaromen und passen besser in die Brottasche als große Fleischstücke. Ist die Pfanne zu klein, brätst Du das Fleisch besser in zwei Portionen. Zu dicht liegende Streifen geben viel Flüssigkeit ab und garen eher, als dass sie bräunen.
Der Krautsalat sollte vor dem Füllen kurz abtropfen. Zu viel Dressing weicht das Brot schnell auf. Die Soße kommt am besten portionsweise zwischen Fleisch und Salat, statt vollständig auf den Boden der Pita-Tasche.
Passende Varianten für die Füllung
Für mehr Gemüse passen fein geschnittene rote Zwiebeln, Tomatenwürfel oder Gurkenscheiben in die Pita-Taschen. Sehr saftige Tomaten solltest Du entkernen, damit das Brot stabil bleibt. Wer es schärfer mag, ergänzt das Hähnchengewürz um Chiliflocken oder gibt eine scharfe Soße erst beim Servieren dazu.
Statt Mayonnaise kannst Du für die Knoblauchsoße einen weiteren Esslöffel Joghurt verwenden. Die Soße wird dadurch leichter, aber auch etwas dünner. Griechischer Joghurt oder stichfester Naturjoghurt sorgt in diesem Fall für eine bessere Konsistenz.
Vorbereiten und Reste richtig aufbewahren
Krautsalat und Knoblauchsoße lassen sich einige Stunden vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Das rohe, bereits geschnittene Hähnchen bleibt bis zum Braten separat gekühlt; Brett, Messer und Hände sollten danach gründlich gereinigt werden.
Gegarte Hähnchenreste, Salat und Soße bewahrst Du getrennt voneinander im Kühlschrank auf. Erhitze das Fleisch später in einer Pfanne vollständig, während Salat und Soße kalt bleiben. Bereits gefüllte Pita-Taschen eignen sich weniger gut zum Aufbewahren, weil das Brot durch die feuchte Füllung weich wird.
Die richtige Pita auswählen
Für dieses Gericht eignen sich dickere Pita-Brote mit Hohlraum am besten. Sie lassen sich nach dem Erwärmen an einer Seite vorsichtig aufschneiden und können Salat, Fleisch und Soße aufnehmen. Dünne Fladen ohne Tasche reißen leichter; sie lassen sich stattdessen mit der Füllung belegen und wie ein Wrap zusammenklappen.
Ist eine Pita beim Öffnen noch fest oder bricht sie am Rand, braucht sie meist etwas mehr Wärme. Wickle sie kurz in ein leicht angefeuchtetes Küchentuch und erwärme sie wenige Sekunden in der Mikrowelle oder nochmals kurz im Ofen. Danach bleibt das Brot biegsamer und lässt sich leichter füllen.
Wenn etwas schiefgeht
Was kannst du ersetzen?
Joghurt
Quark mit etwas Milch glatt rühren.
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