Rezept
Sahne-Alternativen für Suppen – cremig, lecker und kalorienarm
Cremige Suppen schmecken fantastisch – doch oft ist der Kaloriengehalt durch Sahne oder Crème fraîche überraschend hoch. Die gute Nachricht: Es gibt viele Möglichkeiten, …
Übersicht
Sonstiges – Was soll ich heute kochen?
Rezept
Pak Choi richtig anbraten – so bleibt er mild und knackig
Pak Choi ist ein asiatisches Blattgemüse, das an Mangold erinnert, aber zarter und milder im Geschmack ist. Damit er beim Anbraten nicht bitter wird, …
Rezept
Gnocchi aus frischen Kartoffeln fluffig machen – die besten Tricks
Fluffige Gnocchi gelingen nur, wenn die richtige Kartoffelsorte, die passende Zubereitung und ein paar kleine Tricks beachtet werden. Mit der richtigen Technik werden sie …
Rezept
Hefeteig richtig aufbewahren – so bleibt er frisch und geschmeidig
Hefeteig ist die Basis für Brot, Brötchen, Pizza und süße Gebäcke – doch wer ihn übrig hat, kennt das Problem: Schon nach kurzer Zeit …
Küchenwissen
Wie macht man knusprige Süßkartoffelpommes im Ofen, ohne Fritteuse?
Wie macht man knusprige Süßkartoffelpommes im Ofen, ohne Fritteuse – diese Frage stellen sich viele, die den gesunden Snack daheim zubereiten möchten. Denn Süßkartoffeln …
Rezept
Beilagen zu asiatischem Curry mit Kokosmilch ► die besten Kombinationen
Ein asiatisches Curry mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und vielseitig. Damit das Gericht perfekt abgerundet wird, braucht es die passende Beilage. Je nach Region …
Kochproblem
Zanderfilet braten ► Haut knusprig & ohne Ankleben
Ein Zanderfilet ist ein edler Fisch, der beim Braten schnell zur Herausforderung wird: Oft bleibt die Haut in der Pfanne kleben oder wird nicht …
Kochproblem
Warum gerinnt Sahne in Suppen und wie kann man das verhindern?
Eine cremige Suppe lebt von ihrer Konsistenz – sie soll sämig, samtig und rund schmecken. Doch manchmal passiert genau das Gegenteil: Statt einer feinen …
Rezept
Glutenfreie Mehlsorten für saftige Kuchen – welche eignen sich?
Glutenfreie Kuchen haben oft den Ruf, trocken und bröselig zu sein. Der Grund ist klar: Ohne Gluten fehlt das „Klebewirkstoffnetz“, das in klassischem Weizenmehl …
Rezept
Warum wird selbstgemachter Pizzateig manchmal zäh und wie kann man das verhindern?
Selbstgemachter Pizzateig ist eine kleine Kunst – mal wird er fluffig und knusprig, mal leider zäh und schwer zu kauen. Die gute Nachricht: In …