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Was soll ich heute kochen? Finden · Kochen · Genießen
Zutat ersetzen

Was kann ich stattdessen nehmen?

Ein schneller Ersatzfinder für typische Koch- und Backzutaten. Welche Alternative am besten passt, hängt immer auch von der Funktion der Zutat im Gericht ab.

Ersatzfinder

Zutat eingeben oder unten auswählen

Kein Backpulver?

Backpulver ersetzen

  • Natron nur dann, wenn im Rezept genügend Säure vorhanden ist, zum Beispiel Joghurt oder Zitronensaft.
  • Bei manchen Teigen kann aufgeschlagenes Ei zusätzlich lockern, ersetzt Backpulver aber nicht in jedem Rezept.
Backen

Bindung beachten

Ei, Stärke oder Mehl erfüllen oft mehr als nur eine Geschmacksfunktion.

Saucen

Fett & Säure

Sahne, Joghurt oder Crème fraîche unterscheiden sich in Fett, Säure und Hitzestabilität.

Würze

Geschmack neu balancieren

Bei Käse, Brühe oder Sojasauce kann ein Ersatz auch Salz und Umami verändern.

Mehr als eine Zutat übrig?

Dann ist der Reste-Kombinator schneller.

Klick einfach mehrere Zutaten an und schau, welche Gerichte du daraus noch machen kannst.

Reste retten →