Rezept
Gnocchi aus frischen Kartoffeln fluffig machen – die besten Tricks
Fluffige Gnocchi gelingen nur, wenn die richtige Kartoffelsorte, die passende Zubereitung und ein paar kleine Tricks beachtet werden. Mit der richtigen Technik werden sie …
Übersicht
Klassiker – Was soll ich heute kochen?
Küchenwissen
Wie macht man knusprige Süßkartoffelpommes im Ofen, ohne Fritteuse?
Wie macht man knusprige Süßkartoffelpommes im Ofen, ohne Fritteuse – diese Frage stellen sich viele, die den gesunden Snack daheim zubereiten möchten. Denn Süßkartoffeln …
Rezept
Beilagen zu asiatischem Curry mit Kokosmilch ► die besten Kombinationen
Ein asiatisches Curry mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und vielseitig. Damit das Gericht perfekt abgerundet wird, braucht es die passende Beilage. Je nach Region …
Kochproblem
Warum gerinnt Sahne in Suppen und wie kann man das verhindern?
Eine cremige Suppe lebt von ihrer Konsistenz – sie soll sämig, samtig und rund schmecken. Doch manchmal passiert genau das Gegenteil: Statt einer feinen …
Rezept
Wie schichtet man eine Schwarzwälder Kirschtorte, damit sie stabil bleibt?
Die Schwarzwälder Kirschtorte gehört zu den Klassikern der deutschen Backkunst – saftiger Schokoladenbiskuit, cremige Sahne und fruchtige Kirschen machen sie unverwechselbar. Doch beim Zusammensetzen …
Kochproblem
Welche Fehler sollte man beim Backen eines Cheesecakes unbedingt vermeiden?
Cheesecake zählt zu den beliebtesten Kuchen überhaupt – cremig, saftig und mit einer zarten Kruste. Doch so simpel das Rezept wirkt, so häufig misslingt …
Rezept
Wie lange muss Lachs in einer asiatischen Marinade ziehen?
Marinierter Lachs gehört zu den beliebtesten Varianten der asiatischen Küche – egal ob gebraten, gegrillt oder roh verarbeitet. Doch oft stellt sich die Frage: …
Rezept
Glutenfreie Mehlsorten für saftige Kuchen – welche eignen sich?
Glutenfreie Kuchen haben oft den Ruf, trocken und bröselig zu sein. Der Grund ist klar: Ohne Gluten fehlt das „Klebewirkstoffnetz“, das in klassischem Weizenmehl …
Rezept
Warum wird selbstgemachter Pizzateig manchmal zäh und wie kann man das verhindern?
Selbstgemachter Pizzateig ist eine kleine Kunst – mal wird er fluffig und knusprig, mal leider zäh und schwer zu kauen. Die gute Nachricht: In …
Rezept
Knusprige Kruste bei Schweinebraten im Ofen – so gelingt’s
Eine knusprige Kruste beim Schweinebraten ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von richtiger Vorbereitung, Temperaturführung und ein paar bewährten Tricks. Das bedeutet konkret: Fleischqualität, …